close
煮熟,蛋白,是在,就不,可使
提問: 餃子皮煮不破是不是和面的時候加點鹽？ 問題補充: 医师解答: 不對，是在煮的水里加鹽。餃子皮煮不破的辦法：一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
提問: 餃子皮煮不破是不是和面的時候加點鹽？ 問題補充: 医师解答: 不對，是在煮的水里加鹽。餃子皮煮不破的辦法：一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
全站熱搜
留言列表
