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成分,那就,更能,再做,硬要

提問: 西紅柿炒雞蛋與西紅柿蛋湯，哪個營養價值更高？ 問題補充: 医师解答: 如果硬要從這兩種做菜方式來判斷，那應該是西紅柿蛋湯的營養更好些。因為如果同樣的菜品的量、同樣搭配，做湯的溫度肯定比油的溫度低，而湯水由于溫度比油溫低而對維生素C等營養成分的破壞也少或者說輕些，更能保持營養成分。如果說把西紅柿等用油先炒過后再做湯，那就不是這樣了。
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