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水份,水蒸汽,有一,菜籽油,目的

提問: 瘋油膏製作 問題補充: 製作法 : 上藥前三味各硑細未 , 先將痲油煎微濃, 入黃蠟再煎, 以無黃沬為度,取起離火. 想問 "以無黃沬為度" 是啥? 医师解答: 你可能沒做過菜，所以沒見過熬油的過程。麻油、豆油、菜籽油和黃蠟等油脂性物質中都含有一定量的水份，所以加熱時都泛沫，這是水蒸汽泡。當加熱一段時間水份蒸凈后，就不再泛沫了，即達到“無黃沬為度”。無黃沫了也就達到去凈水份之目的，可以"離火"了。
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